Lösungen für die Lebensmittelindustrie
  1. Industrija rješenja
  2. Pregled struke
  3. Prehrambena­industrija

Rješenja za prehrambenu industriju

Osiguravanje higijene, ekonomičnosti, sigurnosti pogona sa klima kondicioniranjem

Lösungen für die Lebensmittelindustrie

Higijena, ekonomičnost, sigurnost pogona

U valjda nijednoj drugoj branši su ova tri faktora tako usko povezana sa klima kondicioniranju i vlažnosti, kao u prehrambenoj industriji.

Nekontrolirana vlažnost izaziva

  • previsoke AW-vrijednosti kod namirnica
  • Problemi kondenzata pri transportu robe između različitih temperaturnih zona, na primjer hladnjače i utovarna zona
  • Problemi higijene pri preradi ili pogoršane kakvoće proizvoda
  • Problemi hiygijene i kondenzata zbog čišćenja, radova sa parom, praonica za transportne kutije ili pri čišćenju boca
  • Problemi kvalitete pri skladištenju i održvanju suhoće, na primjer sljepljivanje začina i praška
  • Problemi higijene i kondenzata u klaonicama, na primjer pri uklanjanju dlaka, trančiranju i u čistionicama plamenom
  • Korozija i povišen trošak održavanja na mašinama i zgradama
  • ubrzano oštećivanje građevne supstance i viši troškovi grijanja radi smanjene izolacije građevnog tijela
Lösungen für die Lebensmittelindustrie

Promjenjeni uvjeti postojećih postrojenja

Neosporno je, da prevelika vlažnost zraka može prouzrokovati najrazličitije probleme pri sirovinama i prerađivačkim procesima i tako pri kontroli vlažnosti zraka predstavlja odlučujući faktor za garantiranje optimalnih uvjeta klime prostorije i higijene. Neosporno je isto tako, da pogotovo u prehrambenoj industriji svako poduzeće ima svoje osobine, specifične tijekove pogona, postrojenja i prostorija. Ponude „sa šipke“ ovdje ne pomažu i skupe naknadne rekonstrukcije postojećih HVAC-sistema se na kraju ne isplate i iz ekonomskih razloga.

Na kraju zahtjevaju promjenjene proizvodne tehnike ili kompleksnija logistična razvoja pri skladištenju i transportu menadžment vlažnosti prilagođen na aktualne zahtjeve.

Rješenje: Trotec Condition Management za prehrambenu industriju

Trotec Condition Management prekida sa nekontroliranom vlagom: Naši sistemi odvlaživanja koji se bez problema naknadno instaliraju, kombiniraju rješenja odvlaživanja po mjeri sa visokom fleksibilnošću i ekonomičnosti.


Koristite naše najbolje industrijske usluge iz prakse

Budući da svaka industrijska tvrtka ima svoje karakteristične procese, sustave i prostorije, svako rješenje za pročišćavanje zraka također zahtijeva konfiguraciju uređaja specifičnu za svaki slučaj. Ukratko, često je teško izračunati kombinirane učinke strujanja zraka, uvjete vlažnosti zraka i temperaturne fluktuacije na čisto teoretskoj osnovi, na primjer u područjima zaključavanja ili na transportnim trakama. Rezultat: Nepotrebni dodatni troškovi zbog prenapunjenih zahtjeva ili - što je još gore - u praksi, rješenja koja nedovoljno funkcioniraju.

Možete računati na naše stručnjake

Potrebni su iskusni stručnjaci za klimatizaciju kako bi precizno izračunali potrebe u industriji i razvili prilagođene koncepte za klimatizaciju. Vjerujte našem timu stručnjaka i uslugama industrijskih usluga: Analiziramo situaciju individualnih potreba zajedno s vama na licu mjesta, utvrđujemo posebne zahtjeve za uređaje i izrađujemo projektno rješenje po mjeri, sve do točnog postavljanja uređaja.

Prije nego što se instaliraju planirane stacionarne jedinice, naš servisni tim najprije radi s mobilnim verzijama sušilica u sklopu probnog rada, koje se mogu bez problema postaviti bez potrebe za strukturnim mjerama.

Tijekom ove faze validacije dokumentiramo sve relevantne klimatske parametre kao što su temperatura zraka, relativna vlažnost zraka, rosište ili brzina protoka zraka radi konačne optimizacije izračuna zahtjeva.

Samo Trotec nudi ovu prednost:

Uz jedinstvenu mogućnost neobavezujućeg probnog rada, ulažete isključivo u rješenja za koja se može dokazati da djeluju u vašoj praksi i za vaše potrebe! Stacionarne jedinice bit će naručene tek kada vas naš koncept uvjeri. Za vrijeme probne instalacije postoji samo jeftina stanna pristojba za najam.

Naši industrijski konzultanti također će vas rado obavijestiti osobno na Tel. +49 2452 962-777 o našim najboljim industrijskim uslugama iz prakse. Ili jednostavno možete poslati upit izravno našim stručnjacima u industriji s vašim osobnim zahtjevima. Odmah odgovaramo!

Po želji proizvodimo i adsorpcijske odvlaživače zraka po mjeri kao specijalnu izvedbu

Rado ćemo proizvesti po želji i adsorpcijske odvlaživače po mjeri kao savršenu specijalnu izvedbu po potrebi „made in Germany“, na primjer:

  • TTR agregate za sušenje u higijenskoj izvedbi
  • TTR agregate za sušenje za suhi zrak bez LABS
  • TTR agregate za sušenje sa ekstremno niskim rosištem

Iskoristite mogućnost planiranja, konstruiranja i proizvodnje specijalnih izvedbi sa prilagođenim za individualne potrebe u usklađivanju sa našim specijalistima: Ovdje saznajte više …

Trotec proizvodi za prehrambenu industriju

Primjeri primjene u prehrambenoj industriji

  • Odvlaživanje pri dozrijevanju mesa

    Suho zrenje mesa, takozvani Dry Aging, je umjetnost za sebe. Ljubitelji mesa znaju cijeniti zahtjevan i dugotrajan postupak pri proizvodnji posebnog goveđeg mesa. Nije uzalud, da Dry Aged Beef slovi kao najbolja vrsta odreska na svijetu. Za proizvodnju nije samo bitna najbolja kvaliteta govedine. Također je neizostavljiva optimalna tehnička oprema prostorija za suho zrenje. Specijalisti brižljivo...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje u trgovačkom centru

    U trgovačkim centrima postoje različiti odjeli, kojima su potrebni različiti uvjeti klime. Tu je na primjer odjel svježeg voća i povrća, koji trajno mora biti hlađen, kako bi roba što duže ostala svježa. U odjelu svježeg mesa, asortimana hladnog i smrznutog je još hladnije. Za optimalno, efektivno klimatiziranje pri takvoj raznolikosti standardni sistem klime u pravilu nije dovoljan. Jer zbog...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje u mesnoj industriji

    Pogotovo u preradi mesa i proizvodnji kobasica je optimalna higijena na prvom mjestu. Jer se samo tako može garantirati dobra kvaliteta proizvoda. U postupku sa mesom vladaju dakle strogi higijenski uvjeti – pogotovo u rashladnim područjima, u kojima se obrađuje svježa roba. Ali baš tamo se nalaze najveće opasnosti zbog niskih temperatura i visoke vlažnosti zraka: Kondenzacija, korozija i iz toga...

    Daljnje informacije
  • Reguliranje vlage u sirani

    Valjda najvažniji proces u proizvodnji sira je zrenje mladog sira. Kod mekanog sira se proces zrenja odvija par dana ili tjedana. Kod tvrdih sireva se zrenje proteže na čak nekoliko mjeseci do godina. Pritom klima u zrionici igra odlučujuću ulogu kod razvoja sira i osiguranja kvalitete proizvoda. Uobičajeno ovdje temperatura leži između 7 i 15 stupnjeva, vlažnost zraka između 75 i 95 posto....

    Daljnje informacije
  • Tunel za zamrzavanje i hladnjača

    Prehrambena industrija je konfrontirana sa paradoksom: Vodu pretvarati u led je s jedne strane smisao tunela za zamrzavanje i hladnjače. S druge strane je nastajanje leda ovdje veliki problem. Ledom, mrazom i maglom u hladnoj infrastrukturi proizvodnje ovdje dolazi do skupih nezgoda i smetnji sve do ispada proizvodnje. Dodatno poastavljene industrijske sušilice sprječavaju nastajanje leda...

    Daljnje informacije
  • Skladišni šatori/šatorske hale

    Šatorske hale i veliki skladišni šatori su brzo i povoljno postavljeni naspram konvencionalnim skaldišnim halama. Jedini izazovi naspram zgradama su – čak kod izoliranih šatorskih hala – kondenzat te reguliranje vlažnosti zraka. Stacionarne visokoučinkovite sušilice sa sistemom crijeva za ravnomjeran dovod suhog zraka sprječavaju probleme vlažnosti unaprijed.

    Daljnje informacije
  • Skladište suhog zraka

    Zahtjevi u skladištu suhog zraka su isti u puno branši: Rast bakterija na namirnicama, ljepljenje praha i korozije na metalnim dijelovima se sprječavaju, kada se relativna vlaga zraka konstantno drži ispod 50 %. Kao zaštita od plijesna je već dovoljno 70 % r.v. Sa odvlaživačima zraka TTR-serije te odgovarajućih logera podataka Vam stoje na raspolaganju sistemi za odvlaživanje zraka, koji te...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka pri skladištenju sirovog duhana

    Oplemenjenje sirovog duhana je velika umjetnost. Daleko od velike duhanske industrije se u manjim manufakturama proizvode posebne mješavine sa najrazličitijim aromama. Ali i tu poduzeća u pravilu moraju sirovi duhan, koji doalzi iz cijelog svijeta, kupovati na kontenjere. I kako se roba često ne prerađuje od jedanput, listovi se moraju oprezno skladištiti. Samo tako se mogu očuvati izvanredna...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka u proizvodnji slatkiša

    Odvlaživači zraka su dio osiguravanja kvalitete u svakoj fabrici slatkiša i čokolade: U kompletnom proizvodnom lancu, uređaji osiguravaju suhi zrak okoline. Pritom se svi proizvodni koraci i veličine prostorije sa sistemima za odvlaživanje zraka te dotičnom mjernom tehnikom može opremiti. Tipični problemi branše se tako sprječavaju.

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka u vinskom podrumu

    Različite temperature, na kojima vina vriju, vinogradar uglavnom postavlja preko termostata, koji su ugrađeni u spremnike. Ali i primjena odvlaživača zraka je neizostaviva. Pri niskoj vlagi zraka se pogotovo crna vina najbolje mogu razviti. Osim toga agregat za sušenje ciljano uništava kondenzat. Trotec ima seriju učinkovitih sušilica u programu, koji se primjenjuju za najrazličitije potrebe....

    Daljnje informacije
  • Sušenje tlačnog zraka

    Najčešći uzroci za mirovanje proizvodnje je previše vodene pare u strojevima i postrojenjima te korozija u cjevovodima. Prevlažan tlačni zrak bi se zato trebao spriječiti. Efektivna mogućnost je primjena učinkovitih sušilica zraka. Odgovor na pitanje, koliko suh mora biti tlačni zrak, da bi garantirao optimalne uvjete proizvodnje i zaštitu strojeva i postrojenja, je relativna vlaga. Ona mora...

    Daljnje informacije
  • Reparatura kablova

    Kablovi u industriji su često izloženi uvjetim a okoliša. Tu dolazi do kvarova, zbog kojih dolazi do nestanka struje – i to nekada na duže vrijeme. Kako bi to spriječili ili što brže sve ponovo putsili u pogon, se puknuća i defekti kablova pronalaze infracrvenom termografijom. Za efektivnu reparaturu kablova u industriji se koriste toplinske kamere Trotec.

    Daljnje informacije