
Imate pitanje?
Za daljnje informacije Vam stojimo na raspolaganju.
Obrt: | +49 2452 962 400 |
---|---|
Industrija: | +49 2452 962 777 |
Krajnji potrošač: | +49 2452 962 450 |
E-Mail: | info@trotec.com |
---|
Kako čokolada i šečer ostaju podobni za preradu
Odvlaživanje zraka u proizvodnji slatkiša
Veliki je problem u industriji slatkiša, da vlaga i šečer zajedno postaju ljepljivi. I da čokolada u vlažnoj okolini dobije ružne izbočine. Kako bi vlažnost zraka u proizvodnji smanjili, u cijelom procesu proizvodnje se koriste odvlaživači zraka: Kod transporta sirovine, u silosu šečera, u kotlu sa dražejima, u sušioni, u strojevima za oblikovanj čokolade te kod pakiranja, hlađenja i skladištenja.
Odvlaživači zraka su dio osiguravanja kvalitete u svakoj fabrici slatkiša i čokolade: U kompletnom proizvodnom lancu, uređaji osiguravaju suhi zrak okoline. Pritom se svi proizvodni koraci i veličine prostorije sa sistemima za odvlaživanje zraka te dotičnom mjernom tehnikom može opremiti. Tipični problemi branše se tako sprječavaju:
- Kod relativne vlažnosti zraka od ispod 60 posto se čokolada štiti od izlučivanja masti ili iskristaliziranja šečera.
- Slatke sirovine se ne lijepe i ostaju podobni za obradu i skladištenje.
- Vremena sušenja bombona, čokolade ili gumenih bombona se smanjuju.
- Slatkiši u rashladnim komorama su zaštićeni od kondenzata.
- Slatkiši su bolje zaštićeni od bakterija.
- Kartonska pakiranja ostaju suha i stabilna.
Od transportnih puteva preko silosa za šečer, proizvodnje i pakiranja sve do skladišta
Dobar koncept odvlaživanja zraka počinje sa dostavom praha i granulata i uzima u obzir transportni put. Tako je garantirano, da šečer, kakao i praškovi boja i arome uđu sipki u silos. I u silosi se higroskopski praškovi i granulati moraju držati suhima, tako da ostaju podobni za preradu. Još tipičnih zadataka za odvlaživanje zraka u industriji slatkiša su stvaranje oblaka suhog zraka nad strojevima i ciljano rano odvlaživanje procesiranog zraka za npr. strojeve za dražeje ili sušione. I u područjima pakiranja i isporuke odvlaživači zraka štite slatkiše te kartone od ljepljenja i čokoladu od izlučivanja.
Kvalitetu proizvoda osigurati sa odvlaživačima zraka TTR i DH-serije
U Trotec Group za industriju slatkiša stoje na raspolaganju mobilni i stacionarni adsorpcijski odvlaživači TTR-serije u različitim klasama učinka. Također od INOX-a. Ti odvlaživači sa dva odvojena zrakovoda (TTR-Trisorp-Dual princip rada) se ističu posebno laganom regulacijom. TTR-adsorpcijski odvlaživači su i idealni za proizvodnju sladoleda, pošto efektivno odvlažuju i na minus temperaturama od do -20 stupnjeva. Također i posebno otporne stacionarne ili mobilne DH-kondenzacijske sušilice Trotec Group su podobne za odvlaživanje zraka u proizvodnji slatkiša. Koriste se npr. za rano odvlaživanje dovodnog zraka za kotao dražeja, strojeve za oblikovanje čokolade ili sušione. Pošto rade po principu kondenzacije, DH-odvlaživači zraka ne uvjeravaju samo vrlo velikim učinkom, nego i sa ekonomičnosti. Svaki koncept odvlaživanja za proizvonju slatkiša Trotec Group se k tome kontrolira sa u Njemačkoj proizvedenim logerima podataka DL-serije zaštićeno od manipulacije.
Odvlaživanje zraka u proizvodnji slatkiša fundirano izračunati
Da li je ispravno odvlaživanje zraka sa kondenszacijksim ili adsorpcijskim principom za proizvođača slatkiša, ovisi o različitim faktorima: Veličina prostorije također igra ulogu kao i temperatura okoline. Da li je kompaktan mobilan odvlaživač zraka dovoljan za gumene bombone u sušioni ili su potrebne velike stacionarne adsorpcijske sušilice u skladištu pralina? Pri izračunu kapaciteta, kalkulaciji troškova pogona i izbora uređaja, Vam na raspolaganju stoje naši savjetnici industrijskog servisa.
Privremena potreba? Uređaji za najam za svaki zahtjev

Za osiguranje Vaše rentabilnosti pri ispadu stroja ili privremenog vrhunca potrebe Vam stoji na raspolaganju TKL, Trotec Rental Division i vodeći iznajmljivač uređaja u Europi, sa više od 10.000 uređaja i brzom 24-h dostavom. Iznajmite na primjer:
- Uređaji za odvlaživanje kao adsorpcijski sušači zraka ili industrijski sušači
- Grijači kao što su električni grijači i uljne grijalice
- Klima-uređaji, ovlaživači zraka, pročistači zraka i uređaji za uklanjanje neugodnih mirisa
- Ventilatori, čak i sa zaštitom od eksplozije, ili veliki ventilatori
- Termovizijske kamere
Na našem TKL iznajmljivačkom portalu naći ćete uređaje za najam svih klasa po povoljnim cijenama!
Rado ćemo proizvesti po želji i adsorpcijske odvlaživače po mjeri kao savršenu specijalnu izvedbu po potrebi „made in Germany“, na primjer:
- TTR agregate za sušenje u higijenskoj izvedbi
- TTR agregate za sušenje za suhi zrak bez LABS
- TTR agregate za sušenje sa ekstremno niskim rosištem
Iskoristite mogućnost planiranja, konstruiranja i proizvodnje specijalnih izvedbi sa prilagođenim za individualne potrebe u usklađivanju sa našim specijalistima: Ovdje saznajte više …
Serijska oprema
Opcionalno dostupno
Nije raspoloživo