1. Primjene
  2. Dehumidifikacija hrane
  3. Odvlaživanje u mesnoj industriji

Sigurna proizvodnja: Odvlaživanje u mesnoj industriji

Trotec-industrijske sušilice rade pouzdano protiv nastajanja kondenzata, opterećenja mirisa i širenja klica – savršena kontrola vlažnosti zraka!

Pogotovo u preradi mesa i proizvodnji kobasica je optimalna higijena na prvom mjestu. Jer se samo tako može garantirati dobra kvaliteta proizvoda. U postupku sa mesom vladaju dakle strogi higijenski uvjeti – pogotovo u rashladnim područjima, u kojima se obrađuje svježa roba. Ali baš tamo se nalaze najveće opasnosti zbog niskih temperatura i visoke vlažnosti zraka: Kondenzacija, korozija i iz toga rezultirajuće pogoršavanje higijene. I opterećenje mirisa, koje prirodno nastaje pri visokoj vlažnosti zraka, u pogonu prerade mesa nije za podcijeniti. Industrijska sušilica Trotec brzo kontrolira situaciju i nudi pouzdano reguliranje vlage u osjetljivom području proizvodnje.

Zaštitna odjeća, dezinfekcija, poštivnaje rashladnog lanca i još strogih higijenskih uvjeta su u preradi prehrambenih proizvoda svježe robe na dnevnom redu. Radna područja se redovito brižljvio čiste, roba pri proizvodnji postupa sa oprezom. Ali to sve samo malo znači, ako i klimatski uvjeti ne odgovaraju sto posto. Jedan od najvećih rizika je u zraku – naime vlažnost zraka. Ako ona nije optimalno regulirana, proizvodnja se bori sa puno poteškoća.

Kondenzacija – ozbiljan problem

Previsoke vrijednosti vlažnosti zraka posebno na hladnim mjestima nisu za podcijeniti. U hladnjačama i u drugim područjima pogona mesne industrije, u kojima se mora pridržavati rashladni lanac, prijeti kondenziranje. Ako je rosište u zraku više nego na površini radnih područja, zidova ili stropova, brzo nastaje kondenzat. Jer zrak se hladi na hladnim površinama i para kondenzira te postaje voda. Kako sada kapi padaju na još nezapakirano meso, mogu nastati klice. I kartoni privlače vlažnost, zbog čega cijele zalihe mogu biti uništene. Zbog visoke vlage u zraku raste i razvoj mirisa i osjetna hladnoća jako povećava. Oboje dovodi do smanjene produktivnosti suradnika. Poduzeća se moraju baviti sa više bolovanja suradnika.

Optimalna zaštita zahvaljujući ciljanog reguliranja vlažnosti

Stvorite ugodnu i visokovrijednu radnu klimu. Ali: Hladna okolina mora postojati. Čak i kada se u hladnjačama i radnim područjima temperature moraju držati posebno niskim, to još ne utječe znatno na regulaciju vlažnosti zraka. Pogotovo u hladnjačama se relativna vlažnost zraka pomoću temperature ne može spustiti ispod 70 do 95 posto. Samo primjena visokoučinkovitih odvlaživača zraka može pomoći. Stacionarne industrijske sušilice TTR-serije Trotec su posebno pri niskim temperaturama svemogući.

Primjena odvlaživača zraka u preradi mesa – prednosti:

  • bez kondenzata
  • zaustavljanje higijenskih rizika
  • sprječavanje nastajanja klica
  • brzo sušenje reznih ploha
  • ugodniji osjet hladnoće za suradnike
  • znatno manje opterećenje mirisa
  • brzo sušenje nakon čišćenja
  • nema opasnosti od klizanja

 

Stacionarni sistemi sušenja

Za sve odvlaživače zraka DH-serije vrijedi: Raspolažu zatvorenim sistemom odvlaživanja. To znači, nije potreban dodatan dovod svježeg zraka. Mogu se naknadno instalirati bez problema i prilagođavaju se zahtjevima okoline. Pogotovo impresionira veliko radno područje od -15 do +70 stupnjeva celzijevih i brzo ekonomično odvlaživanje u svim radnim područjima. Dugovječno, lako za održavanje i flksibilno namjestivi – to su modeli TTR-serije odvlaživača. Raspoloživi su u različitim izvedbama: od TTR 800, kompaktnog, učinkovitog agregata za sušenje sa učinkom odvlaživanja od 86 kg/24 h i količinom zraka od 750 m³/h sve do TTR 8200 sa maksimalnim učinkom odvlaživanja od 46,2 kg/h. Izbor je Vaš.

Za primjenu u higijenski osjetljivim području je dostupni puno modela obe serije i u INOX izvedbi.

Više rješenja


Koristite naše najbolje industrijske usluge iz prakse

Budući da svaka industrijska tvrtka ima svoje karakteristične procese, sustave i prostorije, svako rješenje za pročišćavanje zraka također zahtijeva konfiguraciju uređaja specifičnu za svaki slučaj. Ukratko, često je teško izračunati kombinirane učinke strujanja zraka, uvjete vlažnosti zraka i temperaturne fluktuacije na čisto teoretskoj osnovi, na primjer u područjima zaključavanja ili na transportnim trakama. Rezultat: Nepotrebni dodatni troškovi zbog prenapunjenih zahtjeva ili - što je još gore - u praksi, rješenja koja nedovoljno funkcioniraju.

Možete računati na naše stručnjake

Potrebni su iskusni stručnjaci za klimatizaciju kako bi precizno izračunali potrebe u industriji i razvili prilagođene koncepte za klimatizaciju. Vjerujte našem timu stručnjaka i uslugama industrijskih usluga: Analiziramo situaciju individualnih potreba zajedno s vama na licu mjesta, utvrđujemo posebne zahtjeve za uređaje i izrađujemo projektno rješenje po mjeri, sve do točnog postavljanja uređaja.

Prije nego što se instaliraju planirane stacionarne jedinice, naš servisni tim najprije radi s mobilnim verzijama sušilica u sklopu probnog rada, koje se mogu bez problema postaviti bez potrebe za strukturnim mjerama.

Tijekom ove faze validacije dokumentiramo sve relevantne klimatske parametre kao što su temperatura zraka, relativna vlažnost zraka, rosište ili brzina protoka zraka radi konačne optimizacije izračuna zahtjeva.

Samo Trotec nudi ovu prednost:

Uz jedinstvenu mogućnost neobavezujućeg probnog rada, ulažete isključivo u rješenja za koja se može dokazati da djeluju u vašoj praksi i za vaše potrebe! Stacionarne jedinice bit će naručene tek kada vas naš koncept uvjeri. Za vrijeme probne instalacije postoji samo jeftina stanna pristojba za najam.

Naši industrijski konzultanti također će vas rado obavijestiti osobno na Tel. +49 2452 962-777 o našim najboljim industrijskim uslugama iz prakse. Ili jednostavno možete poslati upit izravno našim stručnjacima u industriji s vašim osobnim zahtjevima. Odmah odgovaramo!

Po želji proizvodimo i adsorpcijske odvlaživače zraka po mjeri kao specijalnu izvedbu

Rado ćemo proizvesti po želji i adsorpcijske odvlaživače po mjeri kao savršenu specijalnu izvedbu po potrebi „made in Germany“, na primjer:

  • TTR agregate za sušenje u higijenskoj izvedbi
  • TTR agregate za sušenje za suhi zrak bez LABS
  • TTR agregate za sušenje sa ekstremno niskim rosištem

Iskoristite mogućnost planiranja, konstruiranja i proizvodnje specijalnih izvedbi sa prilagođenim za individualne potrebe u usklađivanju sa našim specijalistima: Ovdje saznajte više …

Odvlaživanje u mesnoj industriji

 Serijska oprema

 Opcionalno dostupno

 Nije raspoloživo

Daljnji primjeri primjene za odvlaživanje zraka

  • Odvlaživanje pri punjenju & pakiranju

    U kemijskoj i farmaceutskoj proizvodnji se vlažnost zraka mora pri punjenju i pakiranju točno upravljati. Naposlijetku bi šteta bila ogromna, ako bi se higroskopski proizvodi zgrudavali, lijepili i ako bi njihova trajnost bila skraćena. Sa našim adsorpcijskim sušilicama se ti procesi optimalno mogu klimatizirati.

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje pri dozrijevanju mesa

    Suho zrenje mesa, takozvani Dry Aging, je umjetnost za sebe. Ljubitelji mesa znaju cijeniti zahtjevan i dugotrajan postupak pri proizvodnji posebnog goveđeg mesa. Nije uzalud, da Dry Aged Beef slovi kao najbolja vrsta odreska na svijetu. Za proizvodnju nije samo bitna najbolja kvaliteta govedine. Također je neizostavljiva optimalna tehnička oprema prostorija za suho zrenje. Specijalisti brižljivo...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka u svinjogojstvu

    Prevelika vlažnost zraka i temperature su sve drugo osim ugodni uvjeti klime za svinje, koje se drže. Da li uzgoj ili tov: Životinji je potrebno trajno optimalna klima, kako bi bila zdrava i produktivna. Primjena profesionalnih odvlaživača zraka osigurava ugodne temperature i bolji zrak, kako bi znatno povećala ugodnost svinja. Adsorpcijske sušilice Trotec su optimalna oprema – za porizvodnju sa...

    Daljnje informacije
  • Reguliranje vlage u sirani

    Valjda najvažniji proces u proizvodnji sira je zrenje mladog sira. Kod mekanog sira se proces zrenja odvija par dana ili tjedana. Kod tvrdih sireva se zrenje proteže na čak nekoliko mjeseci do godina. Pritom klima u zrionici igra odlučujuću ulogu kod razvoja sira i osiguranja kvalitete proizvoda. Uobičajeno ovdje temperatura leži između 7 i 15 stupnjeva, vlažnost zraka između 75 i 95 posto....

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka u proizvodnji slatkiša

    Odvlaživači zraka su dio osiguravanja kvalitete u svakoj fabrici slatkiša i čokolade: U kompletnom proizvodnom lancu, uređaji osiguravaju suhi zrak okoline. Pritom se svi proizvodni koraci i veličine prostorije sa sistemima za odvlaživanje zraka te dotičnom mjernom tehnikom može opremiti. Tipični problemi branše se tako sprječavaju.

    Daljnje informacije
  • Tunel za zamrzavanje i hladnjača

    Prehrambena industrija je konfrontirana sa paradoksom: Vodu pretvarati u led je s jedne strane smisao tunela za zamrzavanje i hladnjače. S druge strane je nastajanje leda ovdje veliki problem. Ledom, mrazom i maglom u hladnoj infrastrukturi proizvodnje ovdje dolazi do skupih nezgoda i smetnji sve do ispada proizvodnje. Dodatno poastavljene industrijske sušilice sprječavaju nastajanje leda...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje u trgovačkom centru

    U trgovačkim centrima postoje različiti odjeli, kojima su potrebni različiti uvjeti klime. Tu je na primjer odjel svježeg voća i povrća, koji trajno mora biti hlađen, kako bi roba što duže ostala svježa. U odjelu svježeg mesa, asortimana hladnog i smrznutog je još hladnije. Za optimalno, efektivno klimatiziranje pri takvoj raznolikosti standardni sistem klime u pravilu nije dovoljan. Jer zbog...

    Daljnje informacije