1. Primjene
  2. Dehumidifikacija hrane
  3. Reguliranje vlage u sirani

Najbolja klima zrenja: Reguliranje vlage u sirani

Učinkovito odvlaživanje zraka osiguravaju optimalno usklađenu, konstantnu vlagu okoline – A i O pri prcesu zrenja sireva.

Zahtjevi klime okoline u prehrambenoj industriji su veliki. Ako vrijednosti temperature i vlage nisu točno prilagođeni proizvodu, to negativno djeluje na kvalitetu. Povećan otpad robe može biti posljedica. U posebnim slučajevima prijete čak i obustave proizvodnje. Pogotovo u visokoosjetljivim područjima proizvodnje namirnica, klima mora odgovarati. Takvo je zrionica sireva. Ovdje Trotec Group sa svojim industrijskim kondenzacijskim sušilicama DH-serije nudi najveću sigurnost procesa zrenja sira.

Valjda najvažniji proces u proizvodnji sira je zrenje mladog sira. Kod mekanog sira se proces zrenja odvija par dana ili tjedana. Kod tvrdih sireva se zrenje proteže na čak nekoliko mjeseci do godina. Pritom klima u zrionici igra odlučujuću ulogu kod razvoja sira i osiguranja kvalitete proizvoda. Uobičajeno ovdje temperatura leži između 7 i 15 stupnjeva, vlažnost zraka između 75 i 95 posto. Optimalne vrijednosti klime određuju proizvođači. Da se one mogu držati točno i konstantno tijekom cijelog zrenja, nije ni blizu dovoljno skladištenje u vlažnom podrumu.

Optimalno zrenje u trajnom pogonu

Kako bi osigurali, da sir postigne željeno zrijenje i pritom ne dobije plijesan ili se isuši, je primjena odvlaživača zraka u sirani neizostavna. Naposlijetku se u tim prostorijama skladište ovisno o proizvodnji dragocjene zalihe. I te treba štititi i istovremeno dopustiti zrenje do optimalne kvalitete. Stacionarne industrijske sušilice DH-serije iz kuće Trotec ovdje pouzdano obavljaju cijeli posao. Individualno su namjestivi i ne trebaju dodatan dovod svježeg zraka te se prilagođavaju optimalno svim klima potrebama – i to po niskim troškovima pogona! Optimalno rješenje za reguliranje točne vlažnosti zraka.

Jednostavna kontrola

Da uvijek imate pregled o aktualnim klima vrijednostima Vaše sirane, preporučuje se dodatno DL-200-loger podataka Trotec. Logeri klima podataka Vam omogućuju dugotrajno mjerenje zaštićeno od manipulacije različitih mjernih vrijednosti. Sa modelom DL200H primjerice imate idealno rješenje klima monitoringa u kući, sa kojim paralelno možete odrediti i protokolirati temperaturu, rosište i vlažnost zraka.

Više rješenja


Koristite naše najbolje industrijske usluge iz prakse

Budući da svaka industrijska tvrtka ima svoje karakteristične procese, sustave i prostorije, svako rješenje za pročišćavanje zraka također zahtijeva konfiguraciju uređaja specifičnu za svaki slučaj. Ukratko, često je teško izračunati kombinirane učinke strujanja zraka, uvjete vlažnosti zraka i temperaturne fluktuacije na čisto teoretskoj osnovi, na primjer u područjima zaključavanja ili na transportnim trakama. Rezultat: Nepotrebni dodatni troškovi zbog prenapunjenih zahtjeva ili - što je još gore - u praksi, rješenja koja nedovoljno funkcioniraju.

Možete računati na naše stručnjake

Potrebni su iskusni stručnjaci za klimatizaciju kako bi precizno izračunali potrebe u industriji i razvili prilagođene koncepte za klimatizaciju. Vjerujte našem timu stručnjaka i uslugama industrijskih usluga: Analiziramo situaciju individualnih potreba zajedno s vama na licu mjesta, utvrđujemo posebne zahtjeve za uređaje i izrađujemo projektno rješenje po mjeri, sve do točnog postavljanja uređaja.

Prije nego što se instaliraju planirane stacionarne jedinice, naš servisni tim najprije radi s mobilnim verzijama sušilica u sklopu probnog rada, koje se mogu bez problema postaviti bez potrebe za strukturnim mjerama.

Tijekom ove faze validacije dokumentiramo sve relevantne klimatske parametre kao što su temperatura zraka, relativna vlažnost zraka, rosište ili brzina protoka zraka radi konačne optimizacije izračuna zahtjeva.

Samo Trotec nudi ovu prednost:

Uz jedinstvenu mogućnost neobavezujućeg probnog rada, ulažete isključivo u rješenja za koja se može dokazati da djeluju u vašoj praksi i za vaše potrebe! Stacionarne jedinice bit će naručene tek kada vas naš koncept uvjeri. Za vrijeme probne instalacije postoji samo jeftina stanna pristojba za najam.

Naši industrijski konzultanti također će vas rado obavijestiti osobno na Tel. +49 2452 962-777 o našim najboljim industrijskim uslugama iz prakse. Ili jednostavno možete poslati upit izravno našim stručnjacima u industriji s vašim osobnim zahtjevima. Odmah odgovaramo!

Po želji proizvodimo i adsorpcijske odvlaživače zraka po mjeri kao specijalnu izvedbu

Rado ćemo proizvesti po želji i adsorpcijske odvlaživače po mjeri kao savršenu specijalnu izvedbu po potrebi „made in Germany“, na primjer:

  • TTR agregate za sušenje u higijenskoj izvedbi
  • TTR agregate za sušenje za suhi zrak bez LABS
  • TTR agregate za sušenje sa ekstremno niskim rosištem

Iskoristite mogućnost planiranja, konstruiranja i proizvodnje specijalnih izvedbi sa prilagođenim za individualne potrebe u usklađivanju sa našim specijalistima: Ovdje saznajte više …

Daljnji primjeri primjene za odvlaživanje zraka

  • Odvlaživanje pri punjenju & pakiranju

    U kemijskoj i farmaceutskoj proizvodnji se vlažnost zraka mora pri punjenju i pakiranju točno upravljati. Naposlijetku bi šteta bila ogromna, ako bi se higroskopski proizvodi zgrudavali, lijepili i ako bi njihova trajnost bila skraćena. Sa našim adsorpcijskim sušilicama se ti procesi optimalno mogu klimatizirati.

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje u mesnoj industriji

    Pogotovo u preradi mesa i proizvodnji kobasica je optimalna higijena na prvom mjestu. Jer se samo tako može garantirati dobra kvaliteta proizvoda. U postupku sa mesom vladaju dakle strogi higijenski uvjeti – pogotovo u rashladnim područjima, u kojima se obrađuje svježa roba. Ali baš tamo se nalaze najveće opasnosti zbog niskih temperatura i visoke vlažnosti zraka: Kondenzacija, korozija i iz toga...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje pri dozrijevanju mesa

    Suho zrenje mesa, takozvani Dry Aging, je umjetnost za sebe. Ljubitelji mesa znaju cijeniti zahtjevan i dugotrajan postupak pri proizvodnji posebnog goveđeg mesa. Nije uzalud, da Dry Aged Beef slovi kao najbolja vrsta odreska na svijetu. Za proizvodnju nije samo bitna najbolja kvaliteta govedine. Također je neizostavljiva optimalna tehnička oprema prostorija za suho zrenje. Specijalisti brižljivo...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka u svinjogojstvu

    Prevelika vlažnost zraka i temperature su sve drugo osim ugodni uvjeti klime za svinje, koje se drže. Da li uzgoj ili tov: Životinji je potrebno trajno optimalna klima, kako bi bila zdrava i produktivna. Primjena profesionalnih odvlaživača zraka osigurava ugodne temperature i bolji zrak, kako bi znatno povećala ugodnost svinja. Adsorpcijske sušilice Trotec su optimalna oprema – za porizvodnju sa...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje zraka u proizvodnji slatkiša

    Odvlaživači zraka su dio osiguravanja kvalitete u svakoj fabrici slatkiša i čokolade: U kompletnom proizvodnom lancu, uređaji osiguravaju suhi zrak okoline. Pritom se svi proizvodni koraci i veličine prostorije sa sistemima za odvlaživanje zraka te dotičnom mjernom tehnikom može opremiti. Tipični problemi branše se tako sprječavaju.

    Daljnje informacije
  • Tunel za zamrzavanje i hladnjača

    Prehrambena industrija je konfrontirana sa paradoksom: Vodu pretvarati u led je s jedne strane smisao tunela za zamrzavanje i hladnjače. S druge strane je nastajanje leda ovdje veliki problem. Ledom, mrazom i maglom u hladnoj infrastrukturi proizvodnje ovdje dolazi do skupih nezgoda i smetnji sve do ispada proizvodnje. Dodatno poastavljene industrijske sušilice sprječavaju nastajanje leda...

    Daljnje informacije
  • Odvlaživanje u trgovačkom centru

    U trgovačkim centrima postoje različiti odjeli, kojima su potrebni različiti uvjeti klime. Tu je na primjer odjel svježeg voća i povrća, koji trajno mora biti hlađen, kako bi roba što duže ostala svježa. U odjelu svježeg mesa, asortimana hladnog i smrznutog je još hladnije. Za optimalno, efektivno klimatiziranje pri takvoj raznolikosti standardni sistem klime u pravilu nije dovoljan. Jer zbog...

    Daljnje informacije